Home -> Suplimente Nutritive -> Suplimente Proteice
Sursele de proteine
Sursele de proteine utilizate în Suplimentele cu Proteine
- Proteine din zer (Whey Protein)
- Izolatul din zer (Whey Isolate)
- Concentratul din zer (Whey concentrate)
- Amestecuri de proteine din zer (Whey Protein Blends)
- Cazeina
- Albumina din ou
Proteinele din zer au o proportie de 20% din proteina din lapte. Proteina din zer este un produs secundar în productia de branza. Initial s-a crezut ca este doar un produs rezidual, dar acuma proteinele din zer sunt cel mai popular supliment cu proteine .
Ea are o valoarea biologica foarte mare, si este bogata in aminoacizii care ajuta la construirea masei musculare leucina, izoleucina si valina. Proteina din zer este o sursa de proteine cu digestie rapida.Proteina din zer contine foarte putina glutamina si arginina.
Izolatul de zer este o versiune mai scumpa a proteinei din zer. Este o sursă de proteine de o mai mare calitate cu o valoare biologică mai mare, si contine mai putine grasimi si lactoza per portie, decat concentratul dn zer. Izolatul de zer contine de la 90% la 98% proteina, în timp ce concentratul din zer contine 70-85% proteine.
Concentratul din zer este cel mai rentabil supliment proteic de produs din familia zerului. Este nevoie de mai putin timp de procesare dar contine mai multe grasimi si lactoza. Concetratul din zer contine de la 70% pana la 85% proteina.
Amestecurile de proteine din zer sunt amestecuri cu proteine specializate care contin atat proteina izolat cat si proteina concentrata din zer. Amestecurile de proteine sunt mai rentabile de fabricat decat proteinele izolat din zer şi au un raport procentual mai mare decat proteinele concentrate din zer.
Cazeina are un procent de 80% din proteina din lapte. Cazeina este o proteina cu digestie lenta.Este o proteina folosita foarte mult in compozitia weight gainer-elor.Cazeina desi are o valoare biologica mai mica decat proteina din zer, este folosita mai eficient pentru a construi masa musculara.
Deoarece cazeina este folosita de organism pentru a construi masa musculara şi nu este folosita ca o sursă de energie, suplimentarea cu cazeină încurajeaza organismul sa utilizeze carbohidrati si grasimi stocate pentru energie. Cazeină este foarte bogata în glutamina si este un supliment foarte popular in randul culturistilor.
Albumina din ou este albusul de ou. Este popular in cercurile de culturism din cauza raportului de aminoacizi esentiali mai mare in detrimental aminoacizilor neesentiali si pentru că albusurile din ou contin mai putin colesterol decat galbenusurile din ou.
Ouale sunt adesea considerate ca fiind regele proteinelor alimentare naturale, din cauza nivelurilor ridicate de aminoacizi esentiali. Proteina din ou este cea mai bună alternativa pentru cei care au intoleranta la lactoza.